Paléo

Carrot cake paleo, la recette d’Apolline

Le carrot cake paléo est une idée de goûter et de dessert parfait. Sans gluten, ni lactose, cette recette respecte tous les critères du « Paleo way of life ». Prisé par les Anglo-saxons, ce gâteau est désormais très à la mode en France. On le retrouve très souvent à la carte des restaurants, mais malheureusement, pas en mode paléo.

Amateurs du carrot cake, ne vous privez plus!

Apolline, mon amie, m’a donné sa recette, à mon tour de la partager! Partagez la vous aussi, si vous connaissez des amateurs de carrot cake qui comme nous, mangent paléo au quotidien 😉

carrot cake paleo

Ce qu’il vous faut pour 6 personnes:

  • 6 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 165 g d’amandes en poudre
  • 60 g de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 40 cl de jus de pruneau
  • 6 œufs battus
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou pulpe d’une gousse de vanille)
  • 4 grosses carottes, pellées et finement râpées
  • 40 g de noix de coco rappée
  • 60 g de raisins secs

Carrot cake paleo

Ce qu’il faut faire:

  • Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7), et huilez légèrement un moule à cake. Faites fondre l’huile de coco et le sirop d’érable dans une petite casserole à feu doux (ou dans un bol, durant 30 secondes au micro-ondes)
  • Mélangez soigneusement les ingrédients restants à la cuillère de bois dans un cul-de-poule ou au mixeur
  • Versez la préparation dans le moule huilé, puis faites cuire 40 minutes au four. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
  • Sortez le gâteau du four, et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.

Carrot cake paleo

Le conseil d’Apolline pour un carrot cake paléo plus gourmand: 

Si vous aimez le goût sucré, rajoutez un peu plus de sirop d’érable, ou bien ajoutez du miel à la préparation. Vous pouvez également augmenter la quantité de raisins secs en fonction de votre gourmandise.

 

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One thought on “Carrot cake paleo, la recette d’Apolline

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