Concept

身体に優しい発酵フレンチを楽しめるレストランを八幡西区にオープン

元公邸料理人が手掛ける発酵フレンチを楽しめるレストランを八幡西区で運営しており、「発酵のチカラ」で未来を変えることをコンセプトにした料理をご用意しています。食品が発酵することで多くの利点があり、栄養素が増えたり、腸内環境が整えられたりと健康に良い効果をもたらします。ご用意しているメニューは厳選した食材を使用し、フランス料理と日本の発酵技術を合わせた独創的な料理になります。

店内にはテーブル席をご用意しているため、女子会やママ会、デートなど様々な場面で活用いただけます。ご予約しているお客様が優先になりますので、ご利用する場合はぜひご連絡ください。身体に優しい料理を提供すると同時に、発酵食について楽しく学べるワークショップや料理教室を開催しており、薬膳料理やお味噌作り、オーガニックフルーツを使用したドリンク作りなどを行っています。

Menu

フランスと日本を融合させた独創的で身体に優しい料理を提供いたします

発酵の力を全てのメニューに取り入れることで、栄養が身体に吸収しやすい形に変えながらも、料理の旨味や香りを最大限に引き出しています。八幡西区で酵素玄米のリゾットコースや発酵デトックスフレンチコースなどのコース料理をご用意しており、ソースやパイ生地も全てシェフが手作りしています。食材が一番輝ける旬のものを使用するため、食材そのものの味もしっかりと感じていただけます。また、定期的に料理教室も開催しており、薬膳料理やお味噌作りなどを楽しめます。

コース
発酵デトックスお昼のフルコース

3,680円

酵素玄米リゾットコース

2,480円

酵素デトックスフレンチコース

2,880円

心よろこぶギルティフルコース

8,000円

心よろこぶギルティコース

6,500円

Drink

栄養素が豊富なフルーツ酵素を使用したドリンクや甘酒をご用意しています

腸内環境を整える強い味方の甘酒を国産の米麹を使用して作っています。日本フルーツ酵素協会の製法を活用し、作り出された甘酒は豊富な酵素やビタミン、必須アミノ酸などを含んでいるため、疲労回復にうってつけです。フレンチ料理にも合うため、コース料理の中でお出ししております。八幡西区でオーガニックフルーツ酵素ドリンク作りのワークショップも開催しており、添加物不使用で熱処理も行わないため、酵素が活発なドリンクをご自宅でもお楽しみいただけます。
アルコールメニュー
生ビール

700円

ハイボール

600円

梅酒

700円

生中ビール

550円

ノンアルビール

450円

お気軽にご連絡ください。

お気軽にご連絡ください。

営業時間 11:30~15:00(L.O14:00)
18:00~21:30(L.O20:30)

Access

初めての方もスムーズにお越しいただけるように周辺情報を詳しくご紹介

発酵ミライダイニング Bio Kitchen

住所

〒807-0853

福岡県北九州市八幡西区鷹見台2-4-1

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電話番号

093-692-1638

093-692-1638

FAX番号 093-692-1638
営業時間

11:30~15:00(L.O14:00)
18:00~21:30(L.O20:30)

定休日

日,月

代表者名 居川 順一
永犬丸の森公園の近くの住宅街にお店を構えており、発酵の力を使った身体に優しい料理を隠れ家レストランとしてお客様に提供しています。ご家族やご友人とゆっくり食事をしていただける店内づくりを行っています。

発酵食について学べるワークショップや料理教室を開催しております

永犬丸の森公園の近くにレストランを構えており、オーガニックが好きな方や近辺でランチをしたい方が気軽にご利用いただけます。美肌や免疫力向上など発酵食は健康に良いと注目され続けています。発酵することにより、腸内環境も整えられるため、身体の中にあるいらないものをしっかり追い出せます。そんな発酵の力を活用したフレンチ料理を提供しており、料理に合うお酒もご用意しています。

季節の野菜や魚を使って調理しているため、食材一つひとつの味をしっかりと楽しんでいただけます。また、お食事するだけではなく、八幡西区でワークショップや料理教室を定期的に開催しており、酵素や発酵について楽しく学べる機会を設けています。オーガニックフルーツ酵素を使ったドリンク作りは手作りしたドリンクをご自宅へ持ち帰れます。

About us

食材や調理方法にこだわる隠れ家的なレストランでコース料理を提供いたします

  • 日本では昔から親しまれている発酵の力を活用した様々な料理をご用意

    発酵食と聞くと何を思い浮かべますか。納豆やヨーグルト、味噌など日本にはたくさんの食べ物があります。微生物の働きによって発酵することで、栄養素の増加や吸収力アップ、腸内環境が整うなど身体へのメリットが期待できます。レストランではオーガニックフルーツ酵素を使った発酵フレンチ料理を提供しており、食材も元公邸料理人のシェフが選び抜いています。八幡西区でフランス料理と日本の発酵技術が組み合わさった健康的な料理をお楽しみいただけます。

    発酵食ワークショップも八幡西区で開催しており、ご友人やご家族で自家製酵素を作って、薬膳やお味噌作りを体験できます。オリジナルフルーツ酵素ドリンク作りも体験することができ、自分で作った酵素ドリンクはご自宅へお持ち帰りいただけます。発酵の魅力について触れていただくことで、発酵食のパワーや効果、健康について学べるフレンチレストランになっておりますので、発酵や酵素に興味がある方はぜひお越しください。

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  • 発酵と酵素の力を駆使した料理で身体に優しい食事をサポートいたします

    身体に溜まった余分なものや老廃物を外に追い出して、美肌や免疫アップに繋がる「腸活」「菌活」は健康志向の方に注目されています。麹菌の力に腸内環境を整えてくれる効果があるため、積極的に摂取することで健康的な身体へと一歩近づきます。レストランで国産の米麹を使用して作られたヘルシーな甘酒を提供しており、アミラーゼやリパーゼなどの酵素のほかに、ビタミンや必須アミノ酸など豊富な栄養素が含まれているため、疲れた身体を癒す効果が期待できます。

    「発酵のチカラ」に着目しているレストランでオーガニックフルーツ酵素を使った身体に優しい発酵フレンチを提供しており、酵素玄米リゾットや旬の野菜を使ったスープなどのコース料理を味わっていただけます。新鮮なミニトマトを使ってフランスの伝統的なコンフィも手作りして、メインの肉料理や魚料理の付け合わせとしてお出ししています。トマトの旨味を凝縮させるため、肉や魚の味を上手に引き立ててくれます。

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身体に溜まった余分なものや老廃物を外に追い出して、美肌や免疫アップに繋がる「腸活」「菌活」は健康志向の方に注目されています。麹菌の力に腸内環境を整えてくれる効果があるため、積極的に摂取することで健康的な身体へと一歩近づきます。レストランで国産の米麹を使用して作られたヘルシーな甘酒を提供しており、アミラーゼやリパーゼなどの酵素のほかに、ビタミンや必須アミノ酸など豊富な栄養素が含まれているため、疲れた身体を癒す効果が期待できます。

「発酵のチカラ」に着目しているレストランでオーガニックフルーツ酵素を使った身体に優しい発酵フレンチを提供しており、酵素玄米リゾットや旬の野菜を使ったスープなどのコース料理を味わっていただけます。新鮮なミニトマトを使ってフランスの伝統的なコンフィも手作りして、メインの肉料理や魚料理の付け合わせとしてお出ししています。トマトの旨味を凝縮させるため、肉や魚の味を上手に引き立ててくれます。